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湾仔文化及饮食地图
带为食一族踏上湾仔味觉之旅

饮食文化创意人欧阳应霁(左一)与湾仔区议会文化及康体事务委员会主席邱浩波(右二)和副主席伍婉婷(左二),畅谈湾仔味道。
 
由湾仔区议会与香港贸易发展局赞助出版的「湾仔文化及饮食地图」──《食通湾仔》把湾仔区内的特色食肆逐一介绍。
 
《食通湾仔》设计概念及主笔由欧阳应霁负责,插画由苏敏怡 (Stella So) 操刀。

2008年8月16日 - 由湾仔区议会与香港贸易发展局赞助出版的「湾仔文化及饮食地图」──《食通湾仔》,今天于第十九届「美食博览」现场举行名为「湾仔味觉之旅」介绍会。湾仔区议会文化及康体事务委员会主席邱浩波、副主席伍婉婷,以及饮食文化创意人欧阳应霁畅谈湾仔味道,并期望《食通湾仔》小册子可纪录湾仔区饮食文化的演变与传承。

《食通湾仔》为湾仔区议会与香港贸发局第二度合作推出的饮食指南,过去一年,湾仔区内食肆推陈出新,指南亦纪录了这些变化。欧阳应霁指,香港人都爱吃,而且喜欢与朋友分享外出觅食心得,这份中、英对照的指南,可让食客更容易了解湾仔区内食肆的特色与分布,踏上「湾仔味觉之旅」。

湾仔区议会文化及康体事务委员会副主席伍婉婷指出,湾仔区特色之一是有最多不同族裔人士聚居、流动人口高,而且区内活动由商业到文化等,类型十分多元化。所以,湾仔区内食肆的种类、档次、风格甚多,指南亦将湾仔食肆细分,可让使用者更加容易掌握。

邱浩波亦补充,近年湾仔区一些著名的古旧建筑,都被活化为食肆,如本年开业、在和昌大押内经营的新食肆The Pawn和只月。湾仔这种透过饮食业活动,让传统建筑物重新运作的经验,可成为文化保育的参考模式。

欧阳应霁指出,不少有「香港味道」的地道特色饮食,如云吞面、鱼蛋粉、奶茶、菠萝油、泥?粥等,湾仔区内食肆都做得高质素而具权威性;与此同时,湾仔区亦汇集世界饮食文化,如印尼菜、意大利菜、咖啡文化等,相当多姿多采,指南内都逐一介绍。

另一方面,透过饮食文化的纪录,亦可多角度了解社会民生状态,如私房菜、上楼食肆的流行,以及特色食肆黯然结业离场,都反映近年经济发展脉搏。而私房菜对民居可能造成的影响,亦是值得探讨的课题。「若果十年后重看每年的《食通湾仔》,应可整理出湾仔饮食文化的变化。」

他又补充,指南内的推介都是属于个人口味的建议,读者可藉指南的协助食遍湾仔,最终寻找一种适合自己的湾仔口味,建立自家的湾仔饮食地图。

展览网页:
「香港贸发局美食博览」:www.hktdc.com/tc/hkfoodexpo

购票查询电话:1830670

传媒查询
新闻界如有查询,请联络贸发局传媒及公共事务部:
陈静雯   电话: 2584 4537   电邮: katherine.cm.chan@tdc.org.hk    

香港贸易发展局简介
香港贸易发展局(简称「香港贸发局」)自1966年成立以来,一直协助香港的贸易商、制造商和服务业者,向全球推广他们的业务。香港贸发局在世界各地设立了40多个办事处,其中11个在中国内地,致力促进香港作为联系内地,以至亚洲的商贸平台。香港贸发局亦举办贸易展览会和商贸访问团,帮助企业把握香港和内地的商机;并透过商贸刊物、研究报告和网上渠道,提供商贸信息。有关香港贸发局的其他资料,请浏览 www.hktdc.com


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