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美食博覽研討會探討日本食品市場最新發展

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  於美食博覽期間舉行的「日本食品市場最新發展」研討會,邀請了多位日本的業界人士和專家,探討當地市場發展。
   
 

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2010年度日本小姐冠軍、日本美食親善大使林史乃 (Mina Hayashi)昨日亦親臨美食博覽,即場示範製作飯糰,並在展場推廣日本美食。

   
 

 

   

2010年8月13 - 由香港貿易發展局(香港貿發局) 舉辦的第21屆美食博覽,即日起至下周一(8月16日)假香港會議展覽中心舉行。該展覽吸引逾740家來自22個國家及地區的參展商。除了展示及銷售各式食品及飲品,展覽期間亦有多場講座和研討會舉行,讓業界人士獲取最新的市場資訊。 

日本食品向來深受香港人歡迎,而香港已連續三年成為日本食品最大的出口市場。昨天舉行的其中一場研討會,以「日本食品市場最新發展」為題,邀請了多位日本的業界人士和專家,探討當地市場發展。 

首先,日本農林水産省大臣官房輸出促進室室長土橋信昭,分析了該國食品深受各地消費者歡迎的原因,他說:「日本是漁農大國,漁獲甚豐,本土盛產米、蔬果、奶類產品,四類和牛肉食更是該國的特產,日本十大美食包括:壽司和刺身、鐵板燒和火煱、天婦羅(油炸物)、精進料理(素菜)、飯和炊飯、麵食、味噌湯和清湯、日本燒酒和酒酎、水果,以及日本茶和菓子(甜品)。他又說,日本人的長壽,與講究均衡營養的日本料理有莫大關係,所以日漸普及至世界各地。」 

此外,日本國總領事館(香港)經濟班領事岩崎徹補充,日本官方積極在香港推廣東瀛食品、燒酒和日本料理,促使日本食店在香港成行成市,其飲食文化亦廣受香港食家認識和歡迎。 

環保農耕的潮流是此研討會其中一個重要的議題。日本研發的植物工廠不但環保,還為食品市場開創新商機,這種技術與經驗可以引進香港及中國內地。植物工廠是一個高效的環保室內農業系統,主要分為全人工光源,以及人工光源輔助太陽光源兩類,其運作原理是透過人為調節,控制LED光線、水份、養份、濕度和温度等種植條件,產生全年適合植物生長的環境。Science Create株式会社代表取締役専務中野和久表示,該公司專門研創植物工廠,以梯田式方法種植物嫩苖,善用垂直空間,加上人為控制環境,全年可有多次收成期,有助提高產量。此外,植物工廠可設置於工業用地,為商家帶來更多新商機。 

財團法人科学技術交流財團科學技術統籌員村山守男指出,植物工廠符合環保原則;温室採用循環再用水,節水效能達97%,並可減去二分之一的碳排放量、三分之二的施肥量,以及種植者不需為農作物施農藥。 

植物工廠產品能夠成功在日本食品市場掀起潮流,逐漸普及,村山守男認為主要是由於日本政府提供資助,以及相關產品廣受消費者歡迎。日本家庭主婦在選購食品方面有三大考慮因素,分別是合時、味道可口和本土種植,而植物工廠的產品正好符合這些購物原則。 

美食博覽、香港國際茶展及國際現代化中醫藥及健康產品展覽會暨會議,現正假香港會議展覽中心舉行。三項展覽以「美食及健康」為主題,匯聚來自世界各地超過1,100家參展商,為市民呈獻美食、名茶及中醫藥保健產品,以及最新的相關資訊。

展覽網頁:

「美食博覽」:http://hkfoodexpo.hktdc.com/chi/

其他同期展覽:

「香港國際茶展」:http://www.hkteafair.com/chi

「國際現代化中醫藥及健康產品展覽會暨會議」:http://icmcm.hktdc.com/chi/

門票:
美食博覽門票為港幣25元。門票於8月1日起在各指定7-11便利店、OK便利店及快達票售票處有售。門票亦適用於香港國際茶展1及國際現代化中醫藥及健康產品展覽會暨會議2

註:
1於8月14日通用
2於8月14至16日通用

傳媒查詢

香港貿發局傳媒及公共事務部

何森源           電話:2584 4569                電郵:sam.sy.ho@hktdc.org
陳靜雯           電話:2584 4537                電郵:katherine.cm.chan@hktdc.org

香港貿易發展局簡介

香港貿易發展局(簡稱「香港貿發局」)自1966年成立以來,一直協助香港的貿易商、製造商和服務業者,向全球推廣他們的業務。香港貿發局在世界各地設立了40多個辦事處,其中11個在中國內地,致力促進香港作為聯繫內地,以至亞洲的商貿平臺。香港貿發局亦舉辦貿易展覽會和商貿訪問團,幫助企業把握香港和內地的商機;並透過商貿刊物、研究報告和網上管道,提供商貿資訊。有關香港貿發局的其他資料,請瀏覽 www.hktdc.com

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資料提供 香港貿易發展局