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灣仔文化及飲食地圖
帶為食一族踏上灣仔味覺之旅

飲食文化創意人歐陽應霽(左一)與灣仔區議會文化及康體事務委員會主席邱浩波(右二)和副主席伍婉婷(左二),暢談灣仔味道。
 
由灣仔區議會與香港貿易發展局贊助出版的「灣仔文化及飲食地圖」──《食通灣仔》把灣仔區內的特色食肆逐一介紹。
 
《食通灣仔》設計概念及主筆由歐陽應霽負責,插畫由蘇敏怡 (Stella So) 操刀。

2008年8月16日 - 由灣仔區議會與香港貿易發展局贊助出版的「灣仔文化及飲食地圖」──《食通灣仔》,今天於第十九屆「美食博覽」現場舉行名為「灣仔味覺之旅」介紹會。灣仔區議會文化及康體事務委員會主席邱浩波、副主席伍婉婷,以及飲食文化創意人歐陽應霽暢談灣仔味道,並期望《食通灣仔》小冊子可紀錄灣仔區飲食文化的演變與傳承。

《食通灣仔》為灣仔區議會與香港貿發局第二度合作推出的飲食指南,過去一年,灣仔區內食肆推陳出新,指南亦紀錄了這些變化。歐陽應霽指,香港人都愛吃,而且喜歡與朋友分享外出覓食心得,這份中、英對照的指南,可讓食客更容易了解灣仔區內食肆的特色與分佈,踏上「灣仔味覺之旅」。

灣仔區議會文化及康體事務委員會副主席伍婉婷指出,灣仔區特色之一是有最多不同族裔人士聚居、流動人口高,而且區內活動由商業到文化等,類型十分多元化。所以,灣仔區內食肆的種類、檔次、風格甚多,指南亦將灣仔食肆細分,可讓使用者更加容易掌握。

邱浩波亦補充,近年灣仔區一些著名的古舊建築,都被活化為食肆,如本年開業、在和昌大押內經營的新食肆The Pawn和衹月。灣仔這種透過飲食業活動,讓傳統建築物重新運作的經驗,可成為文化保育的參考模式。

歐陽應霽指出,不少有「香港味道」的地道特色飲食,如雲吞麵、魚蛋粉、奶茶、菠蘿油、泥鯭粥等,灣仔區內食肆都做得高質素而具權威性;與此同時,灣仔區亦匯集世界飲食文化,如印尼菜、意大利菜、咖啡文化等,相當多姿多采,指南內都逐一介紹。

另一方面,透過飲食文化的紀錄,亦可多角度了解社會民生狀態,如私房菜、上樓食肆的流行,以及特色食肆黯然結業離場,都反映近年經濟發展脈搏。而私房菜對民居可能造成的影響,亦是值得探討的課題。「若果十年後重看每年的《食通灣仔》,應可整理出灣仔飲食文化的變化。」

他又補充,指南內的推介都是屬於個人口味的建議,讀者可藉指南的協助食遍灣仔,最終尋找一種適合自己的灣仔口味,建立自家的灣仔飲食地圖。

展覽網頁:
「香港貿發局美食博覽」:www.hktdc.com/tc/hkfoodexpo

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