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國際環保博覽公衆日專題論壇
獨立記者陳曉蕾談剩食

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獨立記者陳曉蕾表示,儘管廚餘處理技術先進,最重要是在源頭入手,減少剩食。

 

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「國際環保博覽」首次舉辦「周日綠色市集」,吸引大批市民參觀選購各類環保產品。

2012年1029 - 香港貿易發展局於「國際環保博覽」上舉辦「公衆日專題論壇 」,邀請獨立記者陳曉蕾以「剩食之後」為題,分享現時廚餘處理技術和商機。 

陳曉蕾表示,香港回收率很低,剩食問題屢見不鮮,例如今年8月,突然收到一個電話,得悉有 12噸明年才過期的紅蘿蔔及薯仔將被遺棄,即相等於半架巴士的重量。 

她解釋,現今科技進步,很多蔬菜水果在收成後,立即被進行冰鮮處理,所以很多批發商可以一次過儲存大批蔬果,但倘若遇上產品滯銷,便會出現上述「新鮮食品」的剩食問題,幸而現時坊間有不少慈善機構,自發回收剩食,再分發給老人院等有需要團體或人士。 

剩食的源頭無處不在,陳曉蕾提到,職工盟轄下位於大埔的組織「食德好」,與該區的菜販相熟,每天他們都會將賣剩的菜回收,「有一次我跟著他們進行回收,驚訝原來一個菜檔,一天竟會有21籮賣剩的菜,情況令人憂慮。」原來,很多菜販與內地菜農有訂貨數量協議,不論市場需求多少,菜販都需要訂購協議中的最低數量,導致大量剩食出現。 

處理剩食不如減少剩食

現時本港其他處理剩食機構包括「Foodlink膳心連」、「FoodAngel惜食堂」、「豐剩」、「Feeding Hong Kong 樂餉社」、婦聯「膳糧行動」、循道衛理「天糧網」、聖公會「恩澤膳」、東華三院「慈善堂」、聖雅各福群會「眾膳坊」等,其中「樂餉社」主要負責酒店的剩食,協助雪藏、翻熱食物,再派發給有需要人士;而「豐剩」則由一群年輕人組成,只要他們一收到電話,便會出現在謝師宴、果欄上,收集剩食。 

然而,剩食之多,單靠以上團體難以應付,人手及資源同樣緊拙,她表示,希望能建立社區義工網絡,由不同義工處理所屬地區的剩食回收,增加效率。 

剩食處理有多種選擇,除了回收供再次食用外,亦可利用廚餘機、EM菌等將剩食分解,她表示,現時有團體正研究一種新技術,利用一種沒有毒性、專門以捕食廚餘為生的昆蟲黑水蟆(Black Solider Fly),只要控制好繁殖速度便可應用於廚餘處理上,「有香港及廣州農場正積極進行研究,預料明年將會把技術推出市面,或會帶來新商機。」 

陳曉蕾又指,其實市民可以透過簡單的方法自行製造廚餘機,例如將白飯及糖混在一起種菌,再加入啤酒渣、木糠等發酵,便可處理廚餘。「不過,最重要的是,我們應該從源頭入手,減少吃剩食物,例如學校又可考慮讓學生自行盛飯,企業可推出質素更佳的容器供消費者將剩食帶走。」 

由香港貿易發展局主辦的「國際環保博覽」現正於亞洲國際博覽館舉行,展期至10月30日。同場舉行的展覽還有「香港國際建築裝飾材料及五金展」及「亞洲運動用品展」,而「香港國際秋季燈飾展」則在香港會議展覽中心舉行。大會安排免費穿梭巴士,定時接載買家往返兩個展覽場地,方便他們參觀四項展覽並進行採購。

展覽簡介

 

國際環保博覽

香港國際建築裝飾材料

及五金展

亞洲運動用品展

日期:

10月27至30日

10月27至29日

10月28至30日

地點:

3號及6號展館

8號展館

10號展館

網頁:

www.ecoexpoasia.com/tc

www.hktdc.com/hkbdh/tc

www.sportssource-asia.com/tc

媒體查詢

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林衍欣            電話:(852) 2584 4049         電郵:beatrice.hy.lam@hktdc.org

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資料提供 香港貿易發展局
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