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香港加工食品及飲料業概況

概覽

  • 食品安全已成為世界各地消費者非常關注的事項。越來越多國家和地區,例如中國內地、美國及歐盟等,均加強監管本產及進口食品安全。

  • 2018年1至6月,香港的加工食品及飲料總出口增加19%,達371億港元。中國內地是最大的出口市場,佔總出口36%,其次為台灣,佔27%。

  • 香港的加工食品及飲料業主要經營轉口業務。2018年1至6月,香港的食品及飲料總出口中,逾90%屬轉口活動。

業界特色

表:香港加工食品及飲料業界特色
表:香港加工食品及飲料業界特色

香港加工食品及飲料業的特色是貿易活動非常活躍。主要的食品進口商或貿易商有大昌行、四洲食品投資控股有限公司、江户貿易公司、金百加以及新順福食品有限公司等。

香港的食品及飲料生產業務也頗具規模,產品大部分供應本地市場,主要類別包括即食麵、通心粉、意粉、餅乾、酥皮餅食和蛋糕。其他相關產品有罐裝、醃製及加工海產(魚、小蝦、大蝦及其他甲殼類動物);乳製品 (鮮奶、酸奶及雪糕);調味品和酒。由於西方消費者對亞洲食品和調味料如醬油、荳奶及蠔油等興趣漸濃,香港食品出口也面對越來越大的需求。一些香港品牌積極拓展中國內地及海外市場,並且大受歡迎;李錦記、維他奶以及金百加便是其中的佼佼者。

香港加工食品及飲料業亦吸引了不少外商投資。著名外國投資者有日本的日清食品株式會社,該公司在大埔工業園設有廠房生產即食麵,在香港即食麵市場佔領導地位。此外,日本跨國集團味之素株式會社收購了香港的急凍點心及醬料生產商淘化大同食品有限公司(淘大)。

香港的大型食品生產商致力擴展環球網絡,在多個主要市場設立辦事處或廠房。舉例來說,李錦記在中國、美國及馬來西亞設有廠房及地區辦事處;維他奶亦於內地、美國、澳洲及新加坡設廠。此外,金百加在香港設立總部,並在中國內地及加拿大設有區域辦事處,廠房則設在上海、佛山及廣州。

香港加工食品及飲料出口表現 [1]

表:香港加工食品及飲料出口表現
表:香港加工食品及飲料出口表現
表:香港加工食品及飲料出口表現
表:香港加工食品及飲料出口表現
表:香港加工食品及飲料出口表現
表:香港加工食品及飲料出口表現

銷售渠道

很多香港食品及飲料製造商均與海外進口商和連鎖超級市場直接交易。不過,香港的食品及飲料貿易公司可發揮中介作用,向內地消費者推廣西方食品,同時協助香港和內地中小型生產商把產品銷往海外市場。

不少香港品牌已成功打進海外市場。本地知名品牌如嘉頓(餅乾、蛋糕及糖果)、公仔(即食麵)、維他奶(不含酒精飲料)、淘大、李錦記(烹調醬料)、南順(食油)以及金百加(三合一即沖奶茶),大多已經委任經銷商及/或設立海外辦事處以拓展海外銷售業務。這些香港品牌積極擴展海外市場,國際聲譽日隆。有些公司更在海外設廠生產,供應當地市場。以維他奶國際集團為例,該集團的業務已經伸展至世界各地,產品目前行銷全球30多個市場。除了香港、深圳、佛山和上海之外,該集團在北美、澳洲和新加坡也設有廠房。

為建立聯繫和發掘市場商機,加工食品及飲料製造商和貿易商可以參加香港貿易發展局主辦的商貿訪問團以及展覽會,例如在香港舉行的美食博覽、在廣州舉行的廣交會,以及在內地多個城市舉行的香港時尚購物展。香港貿發局也不時舉辦考察或商貿配對活動,安排香港製造商訪問個別市場,建立新的人脈商網。

業界趨勢

消費者對加工食品及飲料的期望隨著時代而轉變,以有益健康為賣點的產品越來越多。隨著人口日漸老化和健康意識增強,有助保持健康的食品,例如降膽固醇麵包醬和高鈣奶等很受消費者歡迎。消費者除了注重健康,也講求方便,方便食品如微波爐食品和包裝食品增長前景樂觀。

隨著人們的健康意識越來越高,有機食物也日益受歡迎。有機食物是指以「天然」耕作方式生產,即在種植過程中沒有使用合成農藥及化學肥料的食物。有機農夫會採用能促進和提高生物多樣性、生物循環和土壤生物活動的管理系統。有機食物在加工處理時,也不會使用輻射照射、工業溶劑或化學食品添加劑。有機加工過程將有機食物與合成材料及禁用材料分隔開來,小心地追蹤食物成份和保存詳盡的紀錄,以保持食物的有機性質。

在亞洲,上網購買食品雜貨日漸流行。在台灣和日本,不少在職婦女上網訂購食品,包括新鮮蔬果。至於中國內地,上網購買雜貨在北京和上海等大城市較為普遍,但主要是訂購包裝或加工食品和小吃,而非新鮮食物。

基因改造食物標籤

不同國家和地區對基因改造(GM)食物標籤的監管方針各異,大致可以分為自願性及強制性兩類。

在自願性標籤制度下,只有當基因改造食物在成份組合、營養價值和致敏性方面與原來品種有顯著分別時,才須加上標籤。

強制性標籤可再分為「強制性標籤所有產品」和「只標籤特定產品」。若食品所含的基因改造物質超出限定水平,或食物的任何特質因基因改造而出現顯著分別時,前者要求都須加上標籤,後者只要求特定的基因改造產品才須標籤。

基因改造食物標籤制度在國際間的發展

國際間現正致力訂立一套劃一的基因改造食物標籤政策。然而,聯合國食品法典委員會難以在短期內就基因改造食物制訂國際認可標準。現時,不同國家及地區的基因改造食物標籤政策參差不一。

CEPA條款

自《內地與香港關於建立更緊密經貿關係的安排》(CEPA)第三階段於2006年1月實施後,所有原產於香港的產品均可免關稅輸入內地。根據既定程序,尚未訂立CEPA原產地規則的產品,經香港製造商提出申請,並符合雙方商定的CEPA原產地規則,將可享有零關稅待遇。詳情參見工業貿易署的CEPA網頁

影響食品飲料出口的一般貿易措施

•  美國

為了保障消費者的健康,美國的食品及飲料進口條例通常會比其他消費品較為嚴格。食品及藥物管理局(FDA)於2011年通過《食品安全現代化法》,把聯邦監管機構的工作重點,由應付食品污染事故轉為防範問題發生,藉此確保美國食品供應安全。

2013年5月,FDA頒布一項最終規則。這項最終規則全面採納《進口食品事先通知所需資料》暫行最終規則(2011 IFR)的內容,並無修改。最終規則規定進口食品的事先通知必須加入一項額外資料:倘若任何進口食品(包括供動物食用的食品)曾被任何國家拒絕入口,提交相關進口食品事先通知的人士必須在通知中申報有關國家名稱。

此外,《1990年營養標籤及教育法》對幾乎所有售予消費者的包裝食品都強制規定須貼上營養標籤。2016年5月,FDA宣布推出新的包裝食品營養成份(Nutrition Facts)標籤,反映新的科學資訊,包括飲食與慢性疾病如肥胖和心臟病的關係。

•  歐盟

歐盟市場方面,所有進口食品都受歐盟的衛生和動植物衛生檢疫規定監管,同時必須遵守個別國家衛生部門制訂的嚴格認證規定。另外,進口食物至歐盟國家必須附有衛生證明。包裝食品還必須遵守歐盟的食品標籤、添加劑、增味劑及包裝法例。歐盟已經頒布了新的規例,管制可能接觸食物的材料種類,以及食物的標籤、廣告及描述。

•  中國內地

2015年4月24日,全國人民代表大會通過了2009年《食品安全法》的最終修訂案,主體法例是規管食品生產及分銷,包括特殊食品如保健食品及嬰幼兒配方食品。《食品安全法》的最終修訂案於2015年10月1日生效,對多個範疇加以修訂,例如(1)規定食品生產經營者必須建立食品安全追溯體系,並自行對所生產的食品進行檢驗;(2)進一步把「食品相關產品」,包括包裝及其他接觸食品的物料,納入針對食品成份(如食品添加劑和食品原料)的監督管理制度內;(3)規定網絡食品交易第三方平台對入網食品經營者進行實名登記,以及審查其許可證。

預包裝食品營養標籤通則》(GB28050-2011)於2013年1月1日正式生效,規定預包裝食品的營養標籤必須包括營養信息、營養聲稱和營養成份功能聲稱。《通則》又進一步規定有關反式脂肪酸含量的營養信息規格,同時又要求加入有關食品能量和營養成份水平、含量、增加或減少的說明,並且列出相關的含量規定及限制。

•  日本

至於日本市場,《食物衛生法》規定所有食物產品必須接受檢驗。輸入日本的加工食品必須通過3項檢測,即細菌含量檢驗、化學成份(包括食物添加劑)含量測試和目視檢查。加工食品也必須貼上標籤。此外,日本對大部分加入或與食物、飲料及藥品一同食用的添加劑的使用和進口均實施管制。有意進口食物、食品添加劑、器具或包裝容器至日本作銷售或業務用途的人士,每次都必須先通知厚生勞動省,並且有可能要進行檢驗。

產品趨勢

在美國及歐盟等發達經濟體,消費者的口味逐漸轉向健康食品,某程度上是因為人口老化,長者味覺減弱,需要容易烹調的優質營養食品。

以植物蛋白食品代替動物蛋白食品的趨勢日益流行。植物蛋白的必需氨基酸含量較動物蛋白少,但有助身體抵禦慢性疾病及促進身體健康。一些業者表示,植物蛋白也為氣候轉變帶來正面影響,並有助保護天然資源以及維護動物福祉。植物蛋白雞蛋及素食漢堡包等產品越來越受歡迎。

食品生產商推出了低膽固醇、低碳水化合物及低糖食品。瘦身潮流促使達能(Danone)、聯合利華(Unilever)和卡夫(Kraft)開發瘦身食品,即在食物中加入某些食用纖維,藉此增加飽足感和延長消化過程。擁有較高研發能力和先進生產技術的食品生產商,可以把握這個潮流帶來的機遇。

無論在發達或發展中國家,購買有機食物都蔚然成風。根據美國有機貿易商會(Organic Trade Association)的統計,美國的有機食物銷售額由2015年的430億美元,增加至2016年的470億美元。有機食物涵蓋多種產品,包括芝士、肉類、酒、香料、果仁及罐頭食品。有機食物一般是指在生長或生產過程中,未有使用化學合成肥料、殺蟲藥及防腐劑和不受基因工程影響的食物。不同國家對有機的官方定義不一,但大都對產物的生長方法、加工和處理程序有嚴格要求。銷售有機食物的超市也越來越多。

 


[1] 由於一般貿易數字並未包括離岸貿易,因此這些數字不一定全面反映香港公司處理的出口業務。

資料提供 圖片:曾詩韻
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