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香港加工食品及饮料业概况

概览

  • 食品安全已成为世界各地消费者非常关注的事项。越来越多国家和地区,例如中国内地、美国及欧盟等,均加强监管本产及进口食品安全。

  • 2018年,香港的加工食品及饮料总出口增加1%,达693亿港元。中国内地是最大的出口市场,占总出口41%,其次为越南,占20%。

  • 香港的加工食品及饮料业主要经营转口业务。2018年,香港的食品及饮料总出口中,逾90%属转口活动。

业界特色



制造进出口贸易
企业数目1,491 (2019年3月)
7,440 (2018年)
雇员人数30,637 (2019年3月)35,740 (2018年)

注:业界数据仅涵盖在香港进行的活动。

 

香港加工食品及饮料业的特色是贸易活动非常活跃。主要的食品进口商或贸易商有大昌行、四洲食品投资控股有限公司、江户贸易公司、金百加以及新顺福食品有限公司等。

香港的食品及饮料生产业务也颇具规模,产品大部分供应本地市场,主要类别包括方便面、意大利面、饼干、酥皮饼食、蛋糕、饮料等。其他相关产品有罐装、腌制及加工海产(鱼、小虾、大虾及其他甲壳类动物);乳制品(鲜奶、酸奶及冰淇淋);调味品等。由于内地及外国消费者对香港食品和调味料如酱油、蚝油及中式饼食等兴趣渐浓,因此一些企业开始向海外消费者推销有本地特色的食品及饮料,开拓海外市场,并且大受欢迎,李锦记、奇华饼家以及金百加便是其中的佼佼者。另外,近年一些香港品牌也尝试为传统产品赋予新的使用方式,例如以荳奶代替牛奶冲调饮料,市场反应不错。

香港加工食品及饮料业也吸引了不少外商投资。着名外国投资者有日本的日清食品株式会社,该公司在大埔工业园设有厂房生产方便面,在香港方便面市场占领导地位。这些外资企业推出多种本地化的产品,积极融入本地市场。

香港的大型食品生产商致力扩展环球网络,在多个主要市场设立办事处或厂房。举例来说,李锦记在中国内地、美国及马来西亚设有厂房及地区办事处;维他奶在内地、澳洲及新加坡设立办公室及厂房。此外,金百加在香港设立总部,并在内地、法国及加拿大设有区域办事处。

香港加工食品及饮料出口表现 ^

       
 2017年2018年2019年1-5月
亿港元增减 %亿港元增减 %亿港元增减 %
本产出口46.19+1853.92+1717.37+15
转口641.62+13639.39*218.46-29
其中来自中国内地的产品85.62+1385.01-127.85-18
总出口687.82+13693.31+1235.83-27

资料来源:香港政府统计处《香港贸易统计》

         
 按主要市场划分   2017年  2018年  2019年
比重 %
增减 %
比重 %增减 %比重 %增减 %
中国内地36.9+10
40.6
+11
45.2
-8
东盟16.4-31
22.6
+38
20.4
-3
越南14.7
-33
20.3
+39
17.7
-6
新加坡0.8-120.8
+12
0.7
31
澳门12.8+3
13.0
+2
15.0
-9
台湾25.9
+127
15.9
-38
6.7
84
韩国1.7+32
1.9
+13
4.8
+222
美国1.6-7
1.7
+8
1.9
+4
欧盟0.8-71.0+161.1+3

资料来源:香港政府统计处《香港贸易统计》

 
按产品种类划分 2017年
2018年
2019年1-5月
比重 %
增减 %
比重 %
增减 %
比重 %
增减 %
加工食品86.2+1886.2+187.7-27
奶类/奶油,浓缩/加甜味,固体,脂肪含量超过1.5%8.3+6211.2+3615.8+3
冷藏家禽肉切件及杂碎(肝脏除外)12.9+2711.3-127.3-64
其他配制食品5.2+506.6+286.7-16
新鲜或干开心果3.4-234.2+236.6+46
冷藏牛肉1.0-512.4+1414.1+137
饮料13.8-913.8+112.3-30
蒸馏葡萄酒或葡萄渣而得的烈酒3.0+33.3+113.2-20
烈酒(乙醇及其他酒精)及蒸馏酒精饮料2.1-222.6+263.0+4

^由于一般贸易数字并未包括离岸贸易,因此这些数字不一定全面反映香港公司处理的出口业务。
*没有显著增减
资料来源:香港政府统计处《香港贸易统计》

销售渠道

很多香港食品及饮料制造商均与海外进口商和连锁超级市场直接交易。不过,香港的食品及饮料贸易公司可发挥中介作用,向内地消费者推广西方食品,同时协助香港和内地中小型生产商把产品销往海外市场。

不少香港品牌已成功打进海外市场。本地知名品牌如嘉顿(饼干、蛋糕及糖果)、奇华饼家(中式传统饼食)、维他奶(不含酒精饮料)、淘大、李锦记(烹调酱料)、南顺(食油)以及金百加(三合一速溶奶茶),大多已经委任经销商及/或设立海外办事处以拓展海外销售业务。这些香港品牌积极扩展海外市场,国际声誉日隆。有些公司更在海外设厂生产,供应当地市场。以维他奶国际集团为例,该集团的业务已经伸展至世界各地,产品目前行销全球40多个市场。除了香港、深圳、佛山、武汉和上海之外,该集团在澳洲和新加坡也设有厂房。

为建立联系和发掘市场商机,加工食品及饮料制造商和贸易商可以参加香港贸易发展局主办的商贸访问团以及展览会,例如在香港举行的美食博览、在广州举行的广交会、在上海举行的中国国际进口博览会,以及在内地多个城市举行的香港时尚购物展。香港贸发局也不时举办考察或商贸配对活动,安排香港制造商访问个别市场,建立新的人脉商网。

业界趋势

消费者对加工食品及饮料的期望随着时代而转变,以有益健康为卖点的产品越来越多。随着人口日渐老化和健康意识增强,有助保持健康的食品,例如高纤饼干和低糖饮料等很受消费者欢迎。消费者除了注重健康,也讲求方便,包装食品增长前景乐观。

随着人们的健康意识越来越高,有机食物也日益受欢迎。有机食物是指以「天然」耕作方式生产,即在种植过程中没有使用合成农药及化学肥料的食物。此外,越来越多消费者近年喜欢在生活中实践素食文化,一些植物性食物如植物蛋白饮料、人造肉等,开始受市场重视。

另一方面,近年消费者更注重食物中是否有引致食物敏感的过敏原,如花生、麸质、大豆、蛋类、奶类等。消费者希望食品的包装上有更清晰的指示,以协助他们选择合适的食物。

在亚洲,上网购买食品杂货日渐流行。在台湾和日本,不少在职妇女上网订购食品,包括新鲜蔬果。至于中国内地,上网购买食品杂货在全国十分普遍,不少食品及饮料品牌已经在内地主要的网购平台开设网上旗舰店。在一些大城市,近年更流行新鲜食物网购送递服务。

基因改造食物标签

不同国家和地区对基因改造(GM)食物标签的监管方针各异,大致可以分为自愿性及强制性两类。

在自愿性标签制度下,只有当基因改造食物在成份组合、营养价值和致敏性方面与原来品种有显著分别时,才须加上标签。

强制性标签可再分为「强制性标签所有产品」和「只标签特定产品」。若食品所含的基因改造物质超出限定水平,或食物的任何特质因基因改造而出现显著分别时,前者要求都须加上标签,后者只要求特定的基因改造产品才须标签。

国际间现正致力订立一套划一的基因改造食物标签政策。然而,联合国食品法典委员会难以在短期内就基因改造食物制定国际认可标准。现时,不同国家及地区的基因改造食物标签政策参差不一。

CEPA条款

自《内地与香港关于建立更紧密经贸关系的安排》(CEPA)第三阶段于2006年1月实施后,所有原产于香港的产品均可免关税输入内地。特区政府与国家商务部签署CEPA框架下新的《货物贸易协议》已于2019年1月1日起实施。新的《货物贸易协议》优化原产地规则的安排,容许现时未有「产品特定原产地规则」的产品,只要在符合在香港的附加价值为计算基础的一般性原产地规则的情况下,便可以零关税进口内地。《货物贸易协议》也让企业在计算货物在香港的附加价值时,除在原来CEPA下的累加法外,也可以使用新增的扣减法。产地来源证详情请参见工业贸易署的CEPA网页

影响食品饮料出口的一般贸易措施

•  美国

为了保障消费者的健康,美国的食品及饮料进口条例通常会比其他消费品较为严格。食品及药物管理局(FDA)于2011年通过《食品安全现代化法》,把联邦监管机构的工作重点,由应付食品污染事故转为防范问题发生,借此确保美国食品供应安全。  

2013年5月,FDA颁布一项最终规则。这项最终规则全面采纳《进口食品事先通知所需资料》暂行最终规则(2011 IFR)的内容,并无修改。最终规则规定进口食品的事先通知必须加入一项额外资料:倘若任何进口食品(包括供动物食用的食品)曾被任何国家拒绝入口,提交相关进口食品事先通知的人士必须在通知中申报有关国家名称。

此外,《1990年营养标签及教育法》对几乎所有售予消费者的包装食品都强制规定须贴上营养标签。2016年5月,FDA宣布推出新的包装食品营养成份标签(Nutrition Facts),反映新的科学信息,包括饮食与慢性疾病如肥胖和心脏病的关系。新的包装食品营养成份标签将于2021年7月1日前于所有包装食品上实施。

•  欧盟

欧盟市场方面,所有进口食品都受欧盟的卫生和动植物卫生检疫规定监管,同时必须遵守个别国家卫生部门制定的严格认证规定。另外,进口食物至欧盟国家必须附有卫生证明。包装食品还必须遵守欧盟的食品标签、添加剂、增味剂及包装法例。欧盟已经颁布了新的规例,管制可能接触食物的材料种类,以及食物的标签、广告及描述。

2019年4月,欧洲委员会通过新的欧盟规例,严格限制各类出售食品的工业生产反式脂肪含量。在出售予最终消费者及供应予零售商的食品中,工业生产反式脂肪的含量上限为每100克脂肪含2克。新规例将于2021年4月2日实施。

2019年6月,欧盟公布新指令,规管即弃塑胶制品。在新规例下,不少食品包装中的即弃塑胶将要符合欧盟的新要求,例如塑料饮料瓶在2025年前须含有25%循环再造塑胶。新指令将于2030年前分阶段实施。

•  中国内地

2015年4月24日,全国人民代表大会通过了2009年《食品安全法》的修订案,主体法例是规管食品生产及分销,包括特殊食品如保健食品及婴幼儿配方食品。《食品安全法》的修订案于2015年10月1日生效,对多个范畴加以修订,例如(1)规定食品生产经营者必须建立食品安全追溯体系,并自行对所生产的食品进行检验;(2)进一步把「食品相关产品」,包括包装及其他接触食品的物料,纳入针对食品成份(如食品添加剂和食品原料)的监督管理制度内;(3)规定网络食品交易第三方平台对入网食品经营者进行实名登记,以及审查其许可证。

《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)于2013年1月1日正式生效,规定预包装食品的营养标签必须包括营养讯息、营养声称和营养成份功能声称。《通则》又进一步规定有关反式脂肪酸含量的营养讯息规格,同时又要求加入有关食品能量和营养成份含量及其占营养素参考值(NRV)百分比的说明,并且列出相关的含量规定及限制。

•  日本

至于日本市场,《食物卫生法》规定所有食物产品必须接受检验。输入日本的加工食品必须通过3项检测,即细菌含量检验、化学成份(包括食物添加剂)含量测试和目视检查。加工食品也必须贴上标签。此外,日本对大部分加入或与食物、饮料及药品一同食用的添加剂的使用和进口均实施管制。有意进口食物、食品添加剂、器具或包装容器至日本作销售或业务用途的人士,每次都必须先通知厚生劳动省,并且有可能要进行检验。

产品趋势

在美国及欧盟等发达经济体,消费者的口味逐渐转向健康食品,某程度上是因为人口老化,长者味觉减弱,需要容易烹调的优质营养食品。

以植物蛋白食品代替动物蛋白食品的趋势日益流行。植物蛋白的必需氨基酸含量较动物蛋白少,但有助身体抵御慢性疾病及促进身体健康。一些业者表示,植物蛋白也为气候转变带来正面影响,并有助保护天然资源以及维护动物福祉。植物蛋白鸡蛋及素食汉堡包等产品越来越受欢迎。

食品生产商推出了低胆固醇、低碳水化合物及低糖食品。瘦身潮流促使达能(Danone)、联合利华(Unilever)和卡夫(Kraft)开发瘦身食品,即在食物中加入某些食用纤维,借此增加饱足感和延长消化过程。拥有较高研发能力和先进生产技术的食品生产商,可以把握这个潮流带来的机遇。

无论在发达或发展中国家,购买有机食物都蔚然成风。根据美国有机贸易商会(Organic Trade Association) 的统计,美国的有机食物销售额由2015年的430亿美元,增加至2016年的470亿美元。有机食物涵盖多种产品,包括芝士、肉类、酒、香料、果仁及罐头食品。有机食物一般是指在生长或生产过程中,未有使用化学合成肥料、杀虫药及防腐剂和不受基因工程影响的食物。不同国家对有机的官方定义不一,但大都对产物的生长方法、加工和处理程序有严格要求。销售有机食物的超市也越来越多。

随着多个伊斯兰经济体近年发展迅速,清真食品渐受市场重视。根据《全球伊斯兰经济现况报告》,2017年,全球穆斯林人口在清真食品方面的开支估计达1.3万亿美元,预测到2023年,穆斯林在饮食方面的开支将达1.9万亿美元,平均年增长率为6.1%。由于关注食物安全问题,一些非穆斯林消费者对清真食品的需求也在不断增长。事实上,对清真食品制造商来说,非穆斯林消费者的清真食品市场仍然有待开发。

资料提供 图片:潘焯匡
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