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香港加工食品及饮料业概况

概览

  • 食品安全已成为世界各地消费者非常关注的事项。越来越多国家和地区,例如中国内地、美国及欧盟等,均加强监管本产及进口食品安全。

  • 2016年1月至7月,香港的加工食品及饮料总出口增加14%,达330亿港元。中国内地是最大的出口市场,占总出口38%,其次为越南,占26%。

  • 香港的加工食品及饮料业主要经营转口业务。2016年1月至7月,香港的食品及饮料总出口中,逾90%属转口活动。

业界特色

表:香港加工食品及饮料业业界特色
表:香港加工食品及饮料业业界特色
 

香港加工食品及饮料业的特色是贸易活动非常活跃。主要的食品进口商或贸易商有大昌行、四洲食品投资控股有限公司、江户贸易公司、金百加以及新顺福食品有限公司等。

香港的食品及饮料生产业务也颇具规模,产品大部分供应本地市场,主要类别包括即食面、通心粉、意粉、饼干、酥皮饼食和蛋糕。其他相关产品有罐装、腌制及加工海产(鱼、小虾、大虾及其他甲壳类动物);乳制品 (鲜奶、酸奶及雪糕);调味品和酒。由于西方消费者对亚洲食品和调味料如酱油、荳奶及蚝油等兴趣渐浓,香港食品出口也面对越来越大的需求。一些香港品牌积极拓展中国内地及海外市场,并且大受欢迎;李锦记、维他奶以及金百加便是其中的佼佼者。

香港加工食品及饮料业亦吸引了不少外商投资。着名外国投资者有日本的日清食品株式会社,该公司在大埔工业园设有厂房生产即食面,在香港即食面市场占领导地位。另一方面,此外,日本跨国集团味之素株式会社收购了香港的急冻点心及酱料生产商淘化大同食品有限公司(淘大)。

香港的大型食品生产商致力扩展环球网络,在多个主要市场设立办事处或厂房。举例来说,李锦记在中国、美国及马来西亚设有厂房及地区办事处;维他奶亦于内地、美国、澳洲及新加坡设厂。此外,金百加在香港设立总部,并在中国内地及加拿大设有区域办事处,厂房则设在上海、佛山及广州。

香港加工食品及饮料出口表现^

表:香港加工食品及饮料业的出口表现
表:香港加工食品及饮料业的出口表现
表:香港加工食品及饮料业的出口表现(按市场划分)
表:香港加工食品及饮料业的出口表现(按市场划分)
表:香港加工食品及饮料业的出口表现(按产品类别划分)
表:香港加工食品及饮料业的出口表现(按产品类别划分)
表:香港加工食品及饮料业的出口表现(按产品类别划分)
 

销售渠道

很多香港食品及饮料制造商均与海外进口商和连锁超级市场直接交易。不过,香港的食品及饮料贸易公司可发挥中介作用,向内地消费者推广西方食品,同时协助香港和内地中小型生产商把产品销往海外市场。

不少香港品牌已成功打进海外市场。本地知名品牌如嘉顿(饼干、蛋糕及糖果)、公仔(即食面)、维他奶(不含酒精饮料)、淘大、李锦记(烹调酱料)、南顺(食油)以及金百加(三合一即冲奶茶),大多已经委任经销商及/或设立海外办事处以拓展海外销售业务。这些香港品牌积极扩展海外市场,国际声誉日隆。有些公司更在海外设厂生产,供应当地市场。以维他奶国际集团为例,该集团的业务已经伸展至世界各地,产品目前行销全球30多个市场。除了香港、深圳、佛山和上海之外,该集团在北美、澳洲和新加坡也设有厂房。

为建立联系和发掘市场商机,加工食品及饮料制造商和贸易商可以参加香港贸易发展局主办的商贸访问团以及展览会,例如在香港举行的美食博览、在广州举行的广交会以及在内地多个城市举行的香港时尚购物展。香港贸发局也不时举办考察或商贸配对活动,安排香港制造商访问个别市场,建立新的人脉商网。

业界趋势

消费者对加工食品及饮料的期望随着时代而转变,以有益健康为卖点的产品越来越多。随着人口日渐老化和健康意识增强,有助保持健康的食品,例如降胆固醇面包酱和高钙奶等很受消费者欢迎。消费者除了注重健康,也讲求方便,方便食品如微波炉食品和包装食品增长前景乐观。

随着人们的健康意识越来越高,有机食物也日益受欢迎。有机食物是指以「天然」耕作方式生产,即在种植过程中没有使用合成农药及化学肥料的食物。有机农夫会采用能促进和提高生物多样性、生物循环和土壤生物活动的管理系统。有机食物在加工处理时,也不会使用辐射照射、工业溶剂或化学食品添加剂。有机加工过程将有机食物与合成材料及禁用材料分隔开来,小心地追踪食物成份和保存详尽的记录,以保持食物的有机性质。

在亚洲国家,上网购买食品杂货日渐流行。在台湾和日本,不少在职妇女上网订购食品,包括新鲜蔬果。至于中国内地,上网购买杂货在北京和上海等大城市较为普遍,但主要是订购包装或加工食品和小吃,而非新鲜食物。

基因改造食物标签

不同国家和地区对基因改造(GM)食物标签的监管方针各异,大致可以分为自愿性及强制性两类。

在自愿性标签制度下,只有当基因改造食物在成份组合、营养价值和致敏性方面与原来品种有显着分别时,才须加上标签。

强制性标签可再分为「强制性标签所有产品」和「只标签特定产品」。前者要求,若食品所含的基因改造物质超出限定水平,或食物的任何特质因基因改造而出现显着分别时,都须加上标签。后者要求,只有特定的基因改造产品才须标签。

基因改造食物标签制度在国际间的发展

国际间现正致力订立一套划一的基因改造食物标签政策。然而联合国食品法典委员会尚未就基因改造食物制订出国际认可标准。现时,不同国家及地区的基因改造食物标签政策有别。

CEPA条款

自《内地与香港关于建立更紧密经贸关系的安排》(CEPA)第三阶段于2006年1月实施后,所有原产于香港的产品均可免关税输入内地。根据既定程序,尚未订立CEPA原产地规则的产品,经香港制造商提出申请,并符合双方商定的CEPA原产地规则,将可享有零关税待遇。详情参见工业贸易署的CEPA网页

影响食品饮料出口的一般贸易措施

  • 美国

为了保障消费者的健康,美国的食品及饮料进口条例通常会比其他消费品较为严格。食品及药物管理局(FDA)于2011年通过《食品安全现代化法》,把联邦监管机构的工作重点,由应付食品污染事故转为防范问题发生,藉此确保美国食品供应安全。

2013年5月,FDA颁布一项最终规则。这项最终规则全面采纳《进口食品事先通知所需资料》暂行最终规则 (2011 IFR) 的内容,并无修改。最终规则规定进口食品的事先通知必须加入一项额外资料:倘若任何进口食品(包括供动物食用的食品)曾被任何国家拒绝入口,提交相关进口食品事先通知的人士必须在通知中申报有关国家名称。

此外,《1990年营养标签及教育法》对几乎所有售予消费者的包装食品都强制规定须贴上营养标签。2016年5月,FDA宣布推出新的包装食品营养成份(Nutrition Facts) 标签,反映新的科学资讯,包括饮食与慢性疾病如肥胖和心脏病的关系。详情请参阅FDA网站

  • 欧盟

欧盟市场方面,所有进口食品都受欧洲食品安全管理局的卫生和动植物卫生检疫法例规管,同时必须遵守个别国家卫生部门制订的严格认证规定。另外,进口食物至欧盟国家必须附有卫生证明。包装食品还必须遵守欧盟的食品标签、添加剂、增味剂及包装法例。欧盟已经颁布了新的规例,管制可能接触食物的材料种类,以及食物的标签、广告及描述。

  • 中国内地

2015年4月24日,全国人民代表大会通过了2009年《食品安全法》的最终修订案,主体法例是规管食品生产及分销,包括特殊食品如保健食品及婴幼儿配方食品。《食品安全法》的最终修订案于2015年10月1日生效,对多个范畴加以修订,例如(1)规定食品生产经营者必须建立食品安全追溯体系,并自行对所生产的食品进行检验;(2)进一步把「食品相关产品」,包括包装及其他接触食品的物料,纳入针对食品成份(如食品添加剂和食品原料)的监督管理制度内;(3)规定网络食品交易第三方平台对入网食品经营者进行实名登记,以及审查其许可证。

《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)于2013年1月1日正式生效,规定预包装食品的营养标签必须包括营养信息、营养声称和营养成份功能声称。《通则》又进一步规定有关反式脂肪酸含量的营养信息规格,同时又要求加入有关食品能量和营养成份水平、含量、增加或减少的说明,并且列出相关的含量规定及限制。

  • 日本

至于日本市场,《食物卫生法》规定所有食物产品必须接受检验。输入日本的加工食品必须通过三项检测,即细菌含量检验、化学成份(包括食物添加剂)含量测试和目视检查。加工食品也必须贴上标签。此外,日本对大部分加入或与食物、饮料及药品一同食用的添加剂的使用和进口均实施管制。有意进口食物、食品添加剂、器具或包装容器至日本作销售或业务用途的人士,每次都必须先通知厚生劳动省,并且有可能要进行检验。

产品趋势

在美国及欧盟等发达经济体,消费者的口味逐渐转向健康食品,某程度上是因为人口老化,长者味觉减弱,需要容易烹调的优质营养食品。

食品生产商推出了低胆固醇、低碳水化合物及低糖食品。瘦身潮流促使达能(Danone)、联合利华(Unilever)和卡夫(Kraft)开发瘦身食品,即在食物中加入某些食用纤维,藉此增加饱足感和延长消化过程。拥有较高研发能力和先进生产技术的食品生产商,可以把握这个潮流带来的机遇。

无论在发达或发展中国家,购买有机食物都蔚然成风。根据美国有机贸易商会(Organic Trade Association) 的统计,2015年,美国的有机食物销售额达430亿美元。有机食物涵盖多种产品,包括芝士、肉类、酒、香料、果仁及罐头食品。有机食物一般是指在生长或生产过程中,未有使用化学合成肥料、杀虫药及防腐剂和不受基因工程影响的食物。不同国家对有机的官方定义不一,但大都对产物的生长方法、加工和处理程序有严格要求。销售有机食物的超市也越来越多。

近年,亚洲菜肴在西方日益流行,不论是中国、日本、印度、泰国、韩国、越南、马来西亚还是印尼菜式,也不论是原本风味还是与西方菜式融合,都不乏捧场客。优质异国食品和食材备受欢迎,例如米粉、包斯马提香米、茉莉香米、椰奶、姜根和咖喱酱等,都是美国和加拿大超级市场的热卖货品。

至于饮料,能量饮料风靡年青消费者,普通汽水及其他饮品的销量则相对落后。能量饮料是加入维他命、矿物质、咖啡因和其他成份的饮品。市场上亦出现了一些声称有美容或保健功效的饮品,包括果汁、添加味道的水、草本茶或花茶。

资料提供 图片:曾诗韵
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